Aglianico del Taburno DOCG FATTORIA LA RIVOLTAAglianico è un’uva portata dai greci da cui il nome di “Uva Ellenica” trasformato durante il Regno di Napoli in “Uva Aglianica” dagli Aragonesi per via della loro pronuncia della doppia “l” in “gl”. DescrizioneAnnata: 2015Quantità bottiglie: 22.000Vitigno: 100% AglianicoQuintali uve per ettaro: 70Vendemmia: manualePeriodo vendemmia: fine ottobreFermentazione: fermentini di acciaio inox con follatoriGiorni fermentazione: 20-25Temperatura max ferment.: 27°Invecchiamento: 18 mesi in botti, 6 mesi in bottigliaAcidità totale in bottiglia: 5,62 g./l.Estratto secco totale: 34,50 g./l.Gradazione alcolica: 14,5% vol.Abbinamenti: formaggi, maiale, carni rosse, cacciagioneTemperatura di servizio: 18° – 20°
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