BENEFIZIO 17 RISERVA POMINO BIANCO DOC CL 75 FRESCOBALDI

ANDAMENTO CLIMATICO:

Durante la stagione 2017, al Castello di Pomino, sono stati registrati pochi eventi piovosi sia nel periodo invernale che primaverile.
Le temperature sono state piuttosto nella norma, fatta eccezione per il mese di gennaio che è risultato abbastanza rigido. Il
germogliamento è cominciato nelle prime settimane di marzo e nonostante un abbassamento delle temperature nel mese di aprile, i
germogli non hanno subito danneggiamenti, lasciando il passo alla fioritura nel mese di maggio. A fine mese la metà delle vigne era
completamente fiorita, in anticipo rispetto alle annate precedenti. La carenza di piogge nel periodo estivo non ha comportato
problematiche di alcun genere essendo i terreni della tenuta ben freschi e profondi. Questo assieme ad una buona lavorazione del
terreno ha salvaguardato dallo stress idrico. L’invaiatura è avvenuta sul finire di luglio e la vendemmia, vista anche la precocità della
stagione, è stata piuttosto anticipata.


VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO:

Le uve vengono vendemmiate a mano in cassette con estrema cura ed attenzione. Una volta
arrivate in cantina, la pressatura a cui sono sottoposte è estremamente soffice e consente già in
partenza una buona estrazione di mosto limpido che verrà ulteriormente chiarificato dopo
decantazione a freddo. I mosti così ottenuti vengono messi in barriques per il 50% nuove e per il
50% di primo passaggio, qui svolgono la fermentazione alcolica e solo parzialmente quella malolattica. Successivamente il vino rimane in affinamento in legno, sulle fecce, per 10 mesi con
batonnage effettuati in base a necessità. Dopo ulteriori 4 mesi in bottiglia, Benefizio Riserva è
pronto per essere immesso sul mercato.


NOTE DI DEGUSTAZIONE:

Benefizio 2017 si presenta per il suo brillante colore giallo paglierino dai riflessi dorati. Al naso
un bouquet unico, delicato e persistente: sentori di buccia di arancia candita, frutta secca, fiori
bianchi, leggere note di pepe. Con il tempo appaiono gradevoli note di tostatura; lungo e
persistente il finale. Vino armonico ed equilibrato in cui la freschezza e la nota alcolica ben si
armonizzano.