Coda di Volpe DOP Sannio - sottozona Taburno FATTORIA LA RIVOLTACoda di Volpe, uva citata già da Plinio il Vecchio nella sua “Naturalis Historia” col nome di “Cauda Vulpium” per il suo grappolo che in piena maturazione assume, appunto, la forma della coda della volpe.DescrizioneAnnata: 2019Quantità bottiglie: 14.000Vitigno: 100% coda di volpeQuintali uve per ettaro: 70Vendemmia: manualePeriodo vendemmia: inizio ottobreFermentazione: fermentini di acciaio inox Giorni fermentazione: 15Temperatura max ferment.: 14°-17°Acidità totale in bottiglia: 5,70 g./l.Estratto secco totale: 23 g./l.Gradazione alcolica: 13,50% vol.Abbinamenti: primi piatti, pesce, formaggi, zuppeTemperatura di servizio: 8° – 10°
VISTI DI RECENTE