COPPO L'AVVOCATA BARBERA 21 DOC CL 75

L’AVVOCATA 2020
BARBERA D’ASTI DOCG
Il nome di questo vino deriva dal primo proprietario dei vigneti:
un avvocato donna. Persona severa, autorevole e rigida, per tutti
era semplicemente l’Avvocata. Quasi una stranezza che una
Barbera così spensierata e giovane evochi una figura tanto seria.
DENOMINAZIONE: Barbera d’Asti Docg
VITIGNO: Barbera
AREA DI PRODUZIONE: sud astigiano
ESPOSIZIONE: sud - sud est - sud ovest
TIPO DI TERRENO: marna argilloso calcarea con prevalenza di limo
ALTITUDINE VIGNETI: 200 - 250 m s.l.m.
DENSITA’ DI IMPIANTO 4.000 - 5.000 piante per ettaro
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
PERIODO VENDEMMIA: Settembre 2020
VENDEMMIA: selezione in vigneto delle uve più sane e mature
raccolte a mano
VINIFICAZIONE: macerazione a contatto delle bucce con brevi e
delicati rimontaggi
MALOLATTICA: svolta
AFFINAMENTO: vasche di acciaio
COLORE: rosso rubino brillante
AL NASO: frutti rossi, amarena e prugne tipiche del vitigno. delicata
sfumatura floreale di rosa
IN BOCCA: succoso, dalla vibrante freschezza
ABBINAMENTI: spiedino di carne alla brace, olive all’ascolana, pasta