Falanghina del Sannio DOP - sottozona Taburno FATTORIA LA RIVOLTAFalanghina dal termine greco-latino “Falango”, cioè “Palo”, in quanto la caratteristica della viticoltura campana è quella della “Vite legata al palo”, o sempre dal termine greco-latino “Falange”, dandogli però il significato di “Falange” del dito al quale si vorrebbe che l’acino somigli.DescrizioneAnnata: 2019Quantità bottiglie: 50.000Vitigno: 100% FalanghinaQuintali uve per ettaro: 70Vendemmia: manualePeriodo vendemmia: inizio ottobreFermentazione: fermentini di acciaio inox Giorni fermentazione: 15Temperatura max ferment.: 14°- 17°Acidità totale in bottiglia: 7,00 g./l.Estratto secco totale: 25,50 g./l.Gradazione alcolica: 13,5% vol.Abbinamenti: Pesce arrosto, legumi, carni biancheTemperatura di servizio: 8° – 10°
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