FIANO DI AVELLINO DOCG TENUTA SCUOTTOAbbinamentiVino adatto ad accompagnare i migliori piatti della cucina marinara napoletana. Ottimo in abbinamento con fritture di pesce, senza disdegnare delle costolette di agnello arrosto.DescrizioneColore: Giallo oro.Profumo: Particolarmente fruttato e floreale,molto intenso con sentori di albicocca secca, magnolia, ananas, nocciola tostata, evidenzia sentori di frutta esotica e ginestra. Con l'invecchiamento prevalgono i sentori minerali di idrocarburi e nocciola tostata.Gusto: Secco, caldo, morbido, di buon corpo, con una adeguata freschezza e forte persistenza aromatica che amplifica le note percepite all'olfattoLe uve sono state raccolte nella terza decade di ottobre. La pressatura soffice e la decantazione statica hanno preceduto l'inizio della fermentazione alcolica a temperatura controllata di circa 12°C, al termine della quale il vino è rimasto a contatto con le fecce fini per circa 2 mesi.Scheda tecnicaDenominazione Fiano di Avellino docgVitigno Fiano 100%Zona di produzione Lapio (AV)Superficie 2HaAltitudine del vigneto 480m slmSistema di allevamento GUYOTNumero ceppi/Ha 3300Produzione uva/Ha 60q.liProduzione per pianta 1,5Kg di uvaBottiglie prodotte 6.000/annoAffinamento Si, per 6 mesi in bottiglia.
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