FIANO DI AVELLINO DOCG TENUTA SCUOTTO

Abbinamenti
Vino adatto ad accompagnare i migliori piatti della cucina marinara napoletana. Ottimo in abbinamento con fritture di pesce, senza disdegnare delle costolette di agnello arrosto.

Descrizione
Colore: Giallo oro.
Profumo: Particolarmente fruttato e floreale,molto intenso con sentori di albicocca secca, magnolia, ananas, nocciola tostata, evidenzia sentori di frutta esotica e ginestra. Con l'invecchiamento prevalgono i sentori minerali di idrocarburi e nocciola tostata.
Gusto: Secco, caldo, morbido, di buon corpo, con una adeguata freschezza e forte persistenza aromatica che amplifica le note percepite all'olfatto
Le uve sono state raccolte nella terza decade di ottobre. La pressatura soffice e la decantazione statica hanno preceduto l'inizio della fermentazione alcolica a temperatura controllata di circa 12°C, al termine della quale il vino è rimasto a contatto con le fecce fini per circa 2 mesi.

Scheda tecnica
Denominazione Fiano di Avellino docg
Vitigno Fiano 100%
Zona di produzione Lapio (AV)
Superficie 2Ha
Altitudine del vigneto 480m slm
Sistema di allevamento GUYOT
Numero ceppi/Ha 3300
Produzione uva/Ha 60q.li
Produzione per pianta 1,5Kg di uva
Bottiglie prodotte 6.000/anno
Affinamento Si, per 6 mesi in bottiglia.