ESSENCE BRUT FRANCIACORTA BRUT MILLESIMATO ANTICA FRATTALunga permanenza sui lieviti, alla ricerca del giusto grado di complessità che esalta eleganza e piacevolezza degli aromi fruttati e floreali.Tipo di terreno: Calcareo-argilloso di origine MorenicaUve: 90% chardonnay; 10% pinot nero.Resa per ettaro: 100 Quintali d’uva per Ettaro, con resa in mosto del 65%Annata: Millesimo 2015 è ottenuto dalla sapiente unione delle migliori uve di tale annata; l’utilizzo di pinot nero, vinificato in bianco, contribuisce all’ottenimento di buon corpo, senza influire sull’eleganza del preponderante ChardonnayVendemmia: Tra metà Agosto ed i primi di Settembre quando le uve hanno raggiunto la corretta maturazione zuccherina, ma conservano ancora notevole acidità e freschezzaMaturazione: Oltre 42 mesi dalla vendemmia, di cui almeno 36 mesi sui lieviti. Dopo la sboccatura le bottiglie riposano ancora in cantina per altri 5-6 mesiCARATTERISTICHE ORGANOLETTICHEColore: Giallo paglierino con riflessi dorati.Profumo: Ampio, con sentori di frutta matura.Sapore: Gusto Pieno e articolato, fragrante, intenso, equilibrato, buona persistenza.Perlage: Molto fine e persistente, spuma cremosa.Accostamenti: Consigliato a tutto pasto, soprattutto con primi, piatti di carne e pesci saporiti. Ideale con salumi e formaggi.Temperatura di servizio: 7° – 8° c.DATI ANALITICI INDICATIVIAlcool: 13,00 % vol.Zuccheri residui: 4,4 gr./litroAcidità totale: 4,4 gr./litroEstratto secco totale: 22,6 gr./litroPh: 3,22Pressione: 6,5 atmosfere
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