L’Avvocata Barbera d’Asti Docg

Il nome di questo vino deriva dal primo proprietario dei vigneti: un avvocato donna. Persona severa, autorevole e rigida, per tutti era semplicemente l’Avvocata. Quasi una stranezza che una Barbera così spensierata e giovane, evochi una figura tanto seria.

Denominazione:

Barbera d’Asti d.o.c.g.

Vitigno:

Barbera

Area di produzione:

Sud astigiano

Esposizione:

Sud – sud ovest – sud est

Tipo di terreno:

Marne argillose-calcaree con prevalenza limo

Altitudine vigneti:

200-250 m s.l.m.

Forma di allevamento:

Guyot

Densità d’impianto:

4.000 – 5.000 piante per Ha

Vendemmia:

Selezione in vigneto delle uve più sane e mature raccolte a mano in cassette da 20 Kg

Vinificazione:

Macerazione a contatto delle bucce con brevi e delicati rimontaggi

Affinamento:

Vasche di acciaio

Abbinamenti:

Pane e salame, moscardini in guazzetto, polpette di carne con piselli

Temperatura di servizio:

16°/18° C.

Formati:

0,375 l. – 0,750 l.