L’Avvocata Barbera d’Asti DocgIl nome di questo vino deriva dal primo proprietario dei vigneti: un avvocato donna. Persona severa, autorevole e rigida, per tutti era semplicemente l’Avvocata. Quasi una stranezza che una Barbera così spensierata e giovane, evochi una figura tanto seria.Denominazione:Barbera d’Asti d.o.c.g.Vitigno:BarberaArea di produzione:Sud astigianoEsposizione:Sud – sud ovest – sud estTipo di terreno:Marne argillose-calcaree con prevalenza limoAltitudine vigneti:200-250 m s.l.m.Forma di allevamento:GuyotDensità d’impianto:4.000 – 5.000 piante per HaVendemmia:Selezione in vigneto delle uve più sane e mature raccolte a mano in cassette da 20 KgVinificazione:Macerazione a contatto delle bucce con brevi e delicati rimontaggiAffinamento:Vasche di acciaioAbbinamenti:Pane e salame, moscardini in guazzetto, polpette di carne con piselliTemperatura di servizio:16°/18° C.Formati:0,375 l. – 0,750 l.
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