Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC Superiore MAROTTI CAMPI

SCHEDA TECNICA
Denominazione: Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC Superiore

Zona di produzione: Morro d’Alba (AN) – ITALY

Uve: Verdicchio

Tipologia di terreno: Misto tendente all’argilloso

Esposizione: Nord/Est-Nord/Ovest; Altitudine: 180 mt. s.l.m.

Sistema di allevamento: Guyot

Densità di impianto: 2.300 ceppi/ha

Vendemmia: Metà Settembre, a mano in cassette

Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione in vasche d’acciaio a 15°C, permanenza sulle fecce nobili per 5 mesi.

Affinamento: 6 mesi in vasche d’acciaio e 3 in bottiglia.

SCHEDA ANALITICA
Alcol: 13,5% vol.;

Acidità totale: 6;

Ph: 3,30;

Zuccheri: 2 g/l

NOTE ORGANOLETTICHE
Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumi di acacia, ginestra, fiori di campio e camomilla con tipiche
note di mandorla amara. Asciutto, sapido, minerale, con note fruttate di mela verde e finale
piacevolmente mandorlato. Servire a 14°C circa come aperitivo, primi piatti di pasta o riso,
pesce, carni bianche.