MASSOVIVO AMMIRAGLIA 2018Toscana Vermentino IGT 2018Pietre ciclopiche di colore giallo caratterizzano il territorio della Tenuta Ammiraglia, chiamate,nel loro affiorare massi vivi. Masso Vivo è il nome di questo Vermentino dal bel colorepaglierino, che sorprende per le sue note floreali e di frutta candita, oltre che per la suamineralità intrigante, tipica del territorio.ANDAMENTO CLIMATICO:L’andamento stagionale 2018 è stato caratterizzato da abbondanti precipitazioni anche acarattere nevoso durante il periodo invernale; ciò ha permesso di accumulare importanti riserveidriche nel sottosuolo.La stagione primaverile è stata rimarcata da piogge cospicue e ciò ha comportato un piccoloritardo sulle prime fasi del germogliamento. La primavera ha lasciato poi il passo ad unasplendida stagione estiva, con temperature molto calde che hanno portato ad una perfettamaturazione con altrettanto splendida evoluzione aromatica. Il sole e le rinfrescanti brezzemarine sono risultati i compagni perfetti nel periodo vendemmiale; entrambi hanno permessoalla pianta di raggiungere un equilibrio compositivo rappresentativo di questo microclima.VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO:Una volta vendemmiate le uve vengono rapidamente trasportate in cantina. Qui il primo stepdella fase produttiva è rappresentato dalla pressatura soffice e delicata. Successivamente i mostiottenuti sottostanno ad una decantazione statica a freddo per circa 12 ore, che imprime ancorpiù finezza ed eleganza. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperaturacontrollata. Dopo un affinamento in acciaio sulle le proprie fecce fini ed un ulteriore periodo inbottiglia, Massovivo 2018 è pronto a stupirci.NOTE TECNICHE:Varietà: VermentinoContenitori di affinamento: acciaio inoxTempo di affinamento: 4 mesi in acciaio e un mese nella bottigliaGrado alcolico: 12,5%NOTE DI DEGUSTAZIONE:Massovivo 2018 si presenta immediatamente di una delicatezza insuperabile, con un coloregiallo paglierino dai leggeri riflessi verdi. Il naso è altrettanto delicato, il suo incipit èelegantemente floreale ed agrumato; con il tempo tali sentori lasciano il passo a note di fruttamatura a polpa bianca. Sul finale la macchia mediterranea e la salvia arricchiscono il bouquet. Inmodo armonico avvolge il palato caratterizzandosi per una grande sapidità ed un’estremafreschezza. Ottime la persistenza e la corrispondenza gusto-olfattiva.FORMATI:0,75 l
VISTI DI RECENTE