Barbera d’Alba DOC Ornati Parusso

Ottenuto da uve Barbera prodotte nei vari vigneti situati in Monforte d’Alba, in località Ornati.

DENSITA DI IMPIANTO

5000 piante/ha.

QUOTA ALTIMETRICA

350/400 m. s.l.m.

ESPOSIZIONE

Est-sud-ovest.

VENDEMMIA

Uva raccolta rigorosamente a mano con la massima cura in piccole ceste forate.

VINIFICAZIONE

Dopo la diraspatura si procede con una macerazione a contatto con le bucce. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti naturali senza l’utilizzo di solfiti e con un accurato controllo dei tempi di macerazione e della temperatura.

AFFINAMENTO

In bottiglia a temperatura controllata di 15°C.

COLORE

Rosso rubino intenso, con riflessi granati.

PROFUMO

Intenso fruttato, sentori di lampone, ciliegia.

SAPORE

Piacevole, sapido ed equilibrato, con note di lampone e frutti di bosco.

Temperatura

16°C

ABBINAMENTI

Carni rosse e bianche, piatti semplici, primi piatti e formaggi.

FORMATI

Bottiglia da L. 0,750