Barbera d’Alba DOC Ornati ParussoOttenuto da uve Barbera prodotte nei vari vigneti situati in Monforte d’Alba, in località Ornati.DENSITA DI IMPIANTO5000 piante/ha.QUOTA ALTIMETRICA350/400 m. s.l.m.ESPOSIZIONEEst-sud-ovest.VENDEMMIAUva raccolta rigorosamente a mano con la massima cura in piccole ceste forate.VINIFICAZIONEDopo la diraspatura si procede con una macerazione a contatto con le bucce. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti naturali senza l’utilizzo di solfiti e con un accurato controllo dei tempi di macerazione e della temperatura.AFFINAMENTOIn bottiglia a temperatura controllata di 15°C.COLORERosso rubino intenso, con riflessi granati.PROFUMOIntenso fruttato, sentori di lampone, ciliegia.SAPOREPiacevole, sapido ed equilibrato, con note di lampone e frutti di bosco.Temperatura16°CABBINAMENTICarni rosse e bianche, piatti semplici, primi piatti e formaggi.FORMATIBottiglia da L. 0,750
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