PATERDenominazioneToscana IGT, SangioveseDescrizioneUn vino fresco e dinamico, un Sangiovese dai riflessi luminosi e dalla componente olfattiva decisamente dominata da sensazioni fruttate, con la fragola e la mora che accompagnano un sentore nitido e deciso di caffè e liquirizia. Morbido e gustoso presenta un finale asciutto e pulito.Andamento climaticoLa stagione 2018 è stata caratterizzata da un inverno piuttosto dinamico. Alle temperature miti di gennaio è seguita una breve, ma estremamente intensa, ondata di freddo a fine febbraio. Le precipitazioni, in linea di principio, sono state piuttosto abbondanti. La primavera ha fatto registrare temperature al di sopra della media stagionale ed è stata comunque piovosa. Nel passaggio dunque tra stagione primaverile ed estiva c’è stata un’alternanza sole-pioggia. Le abbondanti riserve idriche accumulate nel corso dell’anno assieme all’alternanza di alte temperature e piovaschi nel mese di agosto hanno portato ad un’eccellente maturazione con una bella concentrazione aromatica, polifenolica e di freschezza.Note TecnicheVarietà SangioveseGrado Alcolico 13%Contenitori di affinamento Affinato parzialmente in barriques di rovere francese e americano e acciaioTempo di affinamento breve passaggio in legno, 3 mesi in acciaio e 2 mesi in bottigliaFormati disponibili 0,75 lNote OrganolettichePater 2018 si presenta di color rosso rubino con delicati riflessi porpora. Il semplice profilo aromatico ne evidenzia una bella vivacità. Frutti freschi come ciliegia e prugna ben si bilanciano a la speziatura. Il palato è pulito e pronto. Il finale è lungo e giustamente secco, con una perfetta acidità.AbbinamentoVino vivace e dinamico che si sposa con la semplicità. Si accompagna perfettamente con piatti della tradizione toscana: ragù, carni bianche in umido o carni alla griglia.
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