Per’ ‘e Palummo CENATIEMPO

Tipologia:
Ischia doc Per’ ‘e Palummo

Vitigno:
Per’ ‘e Palummo

Zona di produzione:
Diversi versanti dell’Isola

Tipologia del terreno:
Vulcanico

Altitudine:
Da 50 a 450 mslm

Esposizione: diverse

Sistema di allevamento: Guyot, alberello e cordo- ne speronato

Epoca di vendemmia:
Ottobre

Vinificazione:
In acciaio con 4-6 giorni di macerazione sulle bucce a temperatura controllata

Permanenza sui lieviti:
4 mesi

Affinamento:
Cemento e acciaio

Affinamento in bottiglia:
1 mese

Etichetta narrante
Il vitigno autoctono a bacca rossa ischitano. Dalle vigne a terrazze che vanno dalla costa ai 450 mt
s.l.m. produciamo questo Per’ ‘e Palummo in purezza.
Vinoso al naso, con note di frutta fresca e ciliegia. Secco e ben strutturato e un tannino morbido lo rendono adatto a molte pietanze, anche a base di pesce.