PINOT GRIGIO SANCT VALENTIN 18 DOC CL 75 ST MICHAEL-EPPAN

Pinot Grigio Sanct Valentin Alto Adige DOC 2018

Il Pinot Grigio Sanct Valentin nasce nel 1986, quando - effettuando da diversi vigneti le prime selezioni di uvaggio - per la prima volta viene vinificato in purezza ed affinato in piccole botti. L’espressivo Pinot Grigio Sanct Valentin convince per l’integrazione perfetta di acidità, forza e concentrazione. È uno dei Pinot Grigio italiani più dotati e offre una beva eccellente anche dopo molti anni d’invecchiamento.

Alla vista
giallo paglierino intenso

Al naso
aromi fruttati di mela, pera e delicata vaniglia

Al palato
personale, di spiccata acidità, nuance tostate

Composizione
Pinot Grigio

Vigneti
Località: vigne selezionate di Appiano (ca. 420–600 m)
Esposizione: Sud/Est, Sud/Ovest
Terreni: ghiaiosi a contenuto calcareo
Forma di allevamento: Guyot

Vendemmia
metà settembre; raccolta e selezione manuali delle uve.

Vinificazione
fermentazione, malolattica e affinamento sui lieviti in barrique-tonneaux. L’assemblaggio avviene dopo quasi un anno cui fa seguito un ulteriore affinamento di almeno 6 mesi in tini d’acciaio.

Resa
45 hl/ha

Dati analitici
Gradazione alcolica: 14 %
Acidità: 5,3 gr/lt

Consigli per il servizio
8 a 10 Gradi

Potenziale d'invecchiamento
15 a 32 anni

Consigli d'abbinamento
Un vero talento multiforme capace di accompagnare agevolmente i piatti di pesce così come quelli di carni rosse; è perfetto con il risotto al pesto di erbette.

Premiazioni
Luca Maroni 95 P
Robert Parker 94 P
Falstaff 92 P
jamessuckling 92 P