ANDAMENTO CLIMATICO:La stagione 2015 ha avuto un andamento climatico equilibrato. All’inverno rigido e ricco di precipitazioni ha fatto seguito unaprimavera piuttosto mite. L’innalzamento delle temperature primaverili ha favorito un germogliamento anticipato con successivosviluppo della parete vegetativa a dir poco perfetto. La fioritura è avvenuta intorno ai primi di giugno, con giornate calde che hannofavorito anche una buona allegagione. Successivamente l’invaiatura, anch’essa di pochi giorni in anticipo, è avvenuta all’inizio diagosto grazie a condizioni ottimali di caldo durante il giorno, ma mitigato da una buona ventilazione notturna. Gran parte delmerito per la straordinaria annata, va in ogni caso attribuito all’estate particolarmente calda e contraddistinta da due leggere pioggealla metà di agosto. La raccolta del Sangiovese è avvenuta intorno alla terza settimana di Settembre.L’annata 2015 è da considerarsi straordinaria per intensità di profumi e ricchezza di tannini che le due piogge estive hanno resomorbidi e vellutati.VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO:Le uve di Sangiovese sono vendemmiate a mano con cura. Una volta arrivate in cantina passanoad un’attenta ed ulteriore selezione. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox atemperatura controllata con macerazione sulle bucce e delicati rimontaggi, in modo daconsentire la migliore estrazione polifenolica.Successivamente il vino rimane in affinamento per 36 mesi di cui 24 in barrique. Solo dopoulteriore affinamento in bottiglia, Rialzi Chianti Classico Gran Selezione è pronto perl’immissione sul mercato.NOTE DI DEGUSTAZIONE:Un vino che esprime tutto il carattere deciso di un Sangiovese coltivato su terreni drenanti. Ilsuo rosso rubino intenso e limpido al contempo, con qualche nuance granata, racconta subito diquesto suo corpo. Il bouquet complesso rafforza l’idea di struttura. Al naso il frutto e la speziasono i sentori predominanti: ribes, mirtillo e pepe nero. Questi lasciano poi il passo a noteterziarie di tostato, di chicco di caffè e tabacco.Al palato la sua ricchezza e la sua profondità spiccano, perfettamente armonizzate dallacaratteristica eleganza di un Sangiovese a queste altitudini. Il tannino è ben presente: morbido erotondo, perfettamente integrato. Il finale è lungo e persistente con note terziarie che ritornano.
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