SPUMANTE DI QUALITA' FIANO DEMI-SEC MONTESOLE

Montesole Fiano Demi Sec Vino Spumante di Qualità è la nostra pregiata bollicina da fine pasto, ricavata dalla rifermentazione sur lie del vino Fiano, secondo il metodo Charmat Lungo. Il vino base è ottenuto da uve dell'omonimo vitigno, selezionate nel territorio della provincia di Avellino. La sua eleganza si riflette nel colore giallo paglierino brillante dai riflessi dorati, nel perlage persistente a grana fine e nei profumi intensi avvolti da un'elegante nota floreale. Il gusto fresco, abboccato e corposo rendono il nostro Fiano Demi Sec l'ideale accompagnatore di dessert, sorbetti e crostate alla frutta per concludere in dolcezza pranzi e cene da cerimonia. In particolare suggeriamo l'accostamento a Paste Siciliane e Cantucci Toscani alle mandorle, Crème brûlée e Torte alla Crema Bavarese, Torta Caprese Classica e al Limone, Torte secche ai Pistacchi.

Scheda Tecnica

Grado Alcol :12% vol

Abbinamento :Paste Siciliane e Cantucci Toscani alle mandorle, Crème brûlée e Torte alla Crema Bavarese, Torta Caprese Classica e al Limone, Torte secche ai Pistacchi

Profumo :Profumi di fruttati con note di dattero e fiori di mandorlo

Colore :Giallo paglierino brillante con riflessi dorati, perlage piuttosto persistente a grana fine

Zona di produzione :Vigneti selezionati nel territorio della provincia di Avellino, Italia

N° di bottiglie dell'annata :20000

Primo anno di vendemmia :1997

Terreno :Argilloso-calcareo

Vigneto :Spalliera

Rese :90 q/ha

Vendemmia :Dalla metà di settembre alla prima settimana di ottobre

Vinificazione :Macerazione a freddo, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata per almeno 12gg.

Maturazione e affinamento :almeno 7 mesi di rifermentazione lenta sur lies in autoclavi d’acciao inox a temperatura controllata, almeno 3 mesi in bottiglia

Acidità totale :6,30 g/l

Acidità volatile :6,30 g/l

Estratto secco totale :48 g/l

SO2 libera :30 mg/l

SO2 totale :95 mg/l

Zuccheri residui :34 g/l