SPUMANTE DI QUALITA' GRECO BRUT MONTESOLE

Montesole Greco Brut Vino Spumante di Qualità è ottenuto interamente dalle uve del vitigno omonimo tramite un lento processo di rifermentazione sur lie in autoclave, secondo il metodo "Charmat Lungo". Agli occhi spicca il giallo paglierino brillante dai riflessi verdognoli. Il perlage si presenta persistente e a grana fine, mentre il profumo raffinato e floreale è chiosato dalla nota minerale tipica del Greco. Il gusto secco, armonico ed elegante lo rendono indimenticabile accompagnatore di aperitivi d'occasione e antipasti da cerimonia. Suggeriamo l'accostamento a fritture leggere di gamberi e calamaretti, Ostriche al pan burrato, tartine al Caviale e Salmone affumicato. Da provare l'esperienza con l'Aragosta alla Cardinale.

Scheda Tecnica

Tipologia :Vino Spumante di Qualità Brut

Grado Alcol :12,10% vol

Abbinamento :Fritture di gamberi e calamaretti, Ostriche al pan burrato, tartine al Caviale e Salmone affumicato, Aragosta alla Cardinale, dolci al Cioccolato fondente, Torte da forno alla Frutta Secca

Profumo :Sentori agrumati e floreali con nota minerale tipica

Colore :Giallo paglierino brillante, perlage persistente a grana fine

Zona di produzione :Vigneti selezionati nel territorio della provincia di Avellino, Italia

N° di bottiglie dell'annata :100000

Primo anno di vendemmia :1996

Terreno :Argilloso-calcareo

Vigneto :Spalliera

Vendemmia :Dalla metà di settembre alla metà di ottobre

Vinificazione :Macerazione a freddo, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata per almeno 12gg.

Maturazione e affinamento :almeno 7 mesi di rifermentazione lenta sur lie in autoclavi d’acciao inox a temperatura controllata, almeno 3 mesi in bottiglia

Acidità totale :6,60 g/l

Acidità volatile :6,60 g/l

Estratto secco totale :28 g/l

SO2 libera :21 mg/l

SO2 totale :95 mg/l

Zuccheri residui :8 g/l