RISERVA COPPO 2015 ALTALANGA DOCGIl più importante tra gli spumanti prodotti dall’azienda Coppo. Dalla grande complessità minerale e dalla struttura imponente, è uno spumante capace di sfidare il tempo.SCHEDA TECNICADENOMINAZIONE: AltaLanga DocgVITIGNO: 80 % Pinot Nero, 20% ChardonnayPRIMA ANNATA PRODOTTA: 1984ESPOSIZIONE: sud-sud estTIPO DI TERRENO: marna argilloso-calcarea con prevalenza limoALTITUDINE VIGNETI: 200-250 m s.l.m.FORMA DI ALLEVAMENTO: GuyotPERIODO VENDEMMIA: agosto 2015VENDEMMIA: selezione in vigneto delle uve più sanee mature raccolte a mano in cassette da 20 KgVINIFICAZIONE: pressatura soffice e fermentazione in barriquesMALOLATTICA: svoltaAFFINAMENTO: 9 mesi in barriques sui lieviti con frequentibatonnagesPRESA DI SPUMA: in bottiglia secondo il metodo tradizionaleCOLORE: giallo paglierino dorato con riflessi verdognoliPERLAGE: finissimoAL NASO: sentori di crosta di pane e lievitoIN BOCCA: secco ed eleganteABBINAMENTI: piatti a base di pesce, carni alla griglia, piccione incasseruolaTEMPERATURA DI SERVIZIO: 7°/9°FORMATI: 0,750 l - 1,5 l
VISTI DI RECENTE