ZERODUE VALDOBBIADENE EXTRA BRUT DOCG CL 75 SANTA EUROSIA

ZERODUE Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Extra Brut SANTA EUROSIA

Le uve provengono esclusivamente dalle zone più vocate delle colline di Valdobbiadene. L'Extra Brut "Zerodue" è uno spumante dal basso residuo zuccherino, lasciato rifermentare in autoclave fino al completo esaurimento degli zuccheri. Il risultato è un vino estremamente secco con lo 0,2% di zuccheri residui, da cui il nome.

ALCOOL: 11,5% vol.

RESIDUO ZUCCHERINO: 2 g/lt

ACIDITÀ TOTALE: 6,10 g/lt

SCHEDA TECNICA

VITIGNO: Glera 100%

EPOCA DI VENDEMMIA: dal 15 al 30 settembre

RESA PER ETTARO: 135 quintali

VINIFICAZIONE: in bianco con pressatura soffice

FERMENTAZIONE PRIMARIA: a temperatura controllata e con lieviti selezionati

PRESA DI SPUMA: 40 giorni

DEGUSTAZIONE

COLORE: giallo paglierino

PERLAGE: fine e persistente

PROFUMO: intensi sentori di mandorla tostata, con note di mela verde e pesca

GUSTO: molto secco, sapido, fresco

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°C

CONSERVAZIONE: in ambiente fresco, umidità costante e lontano dalla luce

COME INDICARE SULLA CARTA DEI VINI: Valdobbiadene DOCG extra brut "Zerodue"