ZERODUE Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Extra Brut SANTA EUROSIA

Le uve provengono esclusivamente dalle zone più vocate delle colline di Valdobbiadene. L'Extra Brut "Zerodue" è uno spumante dal basso residuo zuccherino, lasciato rifermentare in autoclave fino al completo esaurimento degli zuccheri. Il risultato è un vino estremamente secco con lo 0,2% di zuccheri residui, da cui il nome.

ALCOOL: 11,5% vol.

RESIDUO ZUCCHERINO: 2 g/lt

ACIDITÀ TOTALE: 6,10 g/lt

SCHEDA TECNICA

VITIGNO: Glera 100%

EPOCA DI VENDEMMIA: dal 15 al 30 settembre

RESA PER ETTARO: 135 quintali

VINIFICAZIONE: in bianco con pressatura soffice

FERMENTAZIONE PRIMARIA: a temperatura controllata e con lieviti selezionati

PRESA DI SPUMA: 40 giorni

DEGUSTAZIONE

COLORE: giallo paglierino

PERLAGE: fine e persistente

PROFUMO: intensi sentori di mandorla tostata, con note di mela verde e pesca

GUSTO: molto secco, sapido, fresco

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°C

CONSERVAZIONE: in ambiente fresco, umidità costante e lontano dalla luce

COME INDICARE SULLA CARTA DEI VINI: Valdobbiadene DOCG extra brut "Zerodue"