PASSO D TORTORE PIANO DEL CARDO 22 IRPINIA FALANGHINA DOC CL 75

Piano del Cardo
Irpinia
Denominazione di Origine Controllata
Falanghina

Prodotto esclusivamente con uve Falanghina da terreni in Pietradefusi ad un‘altitudine di circa 400 m.s.l.m. con esposizione a sud-est. Presenta un colore giallo paglierino intenso. L’odore fruttato ricorda l’ananas, la mela verde e i fiori di limone. Il bouquet aromatico diventa più complesso nel tempo, sviluppando sentori di salvia e camomilla.

Uve: Falanghina 100%

Altidtudine: 400 m.s.l.m

Esposizione: sud-est

Terreno: Argilloso-calcareo

Densità d’impianto: 4000 ceppi per ettaro

Sistema di allevamento: controsaplliera orizzonatale

Metodo di potatura: guyot

Resa per ceppo: 1.5 kg

Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre

Vinificazione ed affinamento: i grappoli raccolti a mano nelle ore più fresche della giornata, vengono trasportati in cantina e sottoposti a pressatura soffice. Il mosto fiore che ne deriva, viene illimpidito per sedimentazione naturale a freddo. Il mosto fermenta una parte in serbatoio di acciaio inox e il restante in barriques di rovere nuove. Segue un elevage di 4-6 mesi sur lies con batonnage.

Contiene Solfiti