VINI DOLCI

FIOR DI GINESTRE PASSITO POMPEIANO IGT SORRENTINO

SCHEDA TECNICA
Vitigno
Coda di Volpe 70% (localmente denominata Caprettone), Falanghina e Catalanesca 30%

Terreno
Vulcanico - sabbioso

Sistema di allevamento
Guyot, collocato a circa 400 m. s.l.m.

Resa per ettaro
3000 kG

Vendemmia
Manuale a fine settembre

Vinificazione
acciaio

Grado alcolico
15%

PASSITO DI PANTELLERIA PELLEGRINO
Da uve zibibbo, un passito di Pantelleria caldo e persistente, ottimo in abbinamento a crostate di frutta e formaggi a pasta dura.

SCHEDA TECNICA
UVE
Zibibbo

TERRITORIO DI ORIGINE
Isola di Pantelleria

TERROIR
Terreno: di origine vulcanica, sabbioso, leggermente argilloso.

Altimetria: da 0 a 300m sul livello del mare.

Clima: Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estate molto calda e ventilata
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO :

D ...

Passito Passion Indicazione Geograca Tipica GIUSEPPE APICELLASCHEDA TECNICAOrigine: Comune di Tramonti, vitigni a controspalliera allevati a guyot e raggiera atipica impiantati in frazione Capitignano e Pietre.Vigneto: Esposizione est e sud, con altimetria compresa tra i 350 e i 500 m/ l.s.m., con terreno franco limoso, prevalenza frazione detritica su quella piroclastica.Vitigno: Falanghina 40%, Biancolella 20%, Ginestra 40%.Alchool: 16%Maturazione: Selezione accurata dei grappoli e raccolta ...

PASSITO ASSOLUTO PALA

SCHEDA TECNICA
Uve – Uve autoctone locali.

Vigne e metodo di coltivazione – Vigneti di Benatzu Coloru (Serdiana); Is Crabilis (Ussana) alberello tradizionale e spalliera bassa.

Età della vigna – 40 anni.

Resa – 35/40 quintali/ettaro.

Terreni e Giacitura – Di media collina, argillosi calcarei e marnosi ricchi di scheletro 180 m. s.l.m.

Vinificazione, Maturazione, Affinamento – Le uve vengono fatte passire naturalmente in vigna mediante il taglio del capo ...

Passito Bianco Feudo Montoni
Vino bianco dolce I.G.T. Terre Siciliane Vino Biologico Certificato

SCHEDA TECNICA
Vitigno: Grillo e Catarratto

Zona di produzione: Cammarata (AG)

Altitudine: 700 m s.l.m.

Esposizione: A levante

Tipologia terreni: Sabbiosi e roccia sabbiosa ferrosa

Età vigneti: da 30 a 55 anni, da piante selvatiche innestate a mano

Sistema d’impianto: Spalliera ed Alberello

Potatura: Guyot ed Alberello

Vendemmia: Manuale, in cassette

Vinificazione: Le ...