Brut Platine Premier Cru NICOLAS MAILLART
Provenienza delle uve Principalmente Ecueil, Villers Allerand e Bouzy. Esclusivamente da vigneti Premier e Grand Cru.
Composizione:
Pinot Nero 80% - Chardonnay 20% - Vini Riserva 40%
Degustazione:
Vinificazione e maturazione: Pressatura lenta e soffice con tecniche per gravità. Vinificazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata e un periodo in botte per un certo volume di vini di riserva. Maturazione in bottiglia media di due ...
Blanc de Blancs Grand Cru
Elaborato esclusivamente a partire dal vitigno Chardonnay, questo vino rappresenta il « merletto » dello champagne. Un tempo era soprannominato così per la spuma bianca fine e persistente…
Assemblaggio
Prima spremitura dello Chardonnay, proveniente esclusivamente dai grand cru nel cuore della famosa « Côte des Blancs ».
Vini di riserva
25 annate assemblate dal 1985 in una proporzione che può andare fino al 50%.
Maturazione
4 anni sui lieviti seguit ...
MANDOIS Rosé Grande Réserve
Vitigno: 40% Pinot Meunier, 30% Chardonnay, 20% Rosé de Saignée, 10% Vin Rouge
Zona di Produzione: Epernay
Terreno: argillo-calcareo
Vendemmia: manuale
Vinificazione: realizzato tramite un connubio tra «Rosé d’assemblage» (ottenuto unendo il vino rosso e la base di vino bianco) e «Rosé di saignée» (ottenuto per macerazione delle bucce a bacca nera)
Affinamento: in bottiglia per 30 mesi sui lieviti
Colore: rosato, tendente al rosa salmone
...
MANDOIS Brut Origine
Vitigno: 40% Chardonnay, 30% Pinot Nero, 30% Pinot Meunier
Zona di Produzione: Epernay
Terreno: argillo-calcareo
Vendemmia: manuale
Vinificazione: fermentazione alcolica e malolattica completamente svolta. L’utilizzo di una notevole proporzione di vino di riserva permette a questo Brut Origine, leggermente dosato, di definire lo stile Mandois nell’espressione naturale del terroir. Sempre uguale nel tempo, basato su un savoir-faire secolare, esprime una gra ...
Blanc de Blancs Grand Cru
Elaborato esclusivamente a partire dal vitigno Chardonnay, questo vino rappresenta il « merletto » dello champagne. Un tempo era soprannominato così per la spuma bianca fine e persistente…
Assemblaggio
Prima spremitura dello Chardonnay, proveniente esclusivamente dai grand cru nel cuore della famosa « Côte des Blancs ».
Vini di riserva
25 annate assemblate dal 1985 in una proporzione che può andare fino al 50%.
Maturazione
4 anni sui lieviti seguit ...