JERMANN CHARDONNAY 25 IGT CL 75

CHARDONNAY JERMANN

Tipo terreno
Originato dal rilievo eocenico che ha determinato la diffusione di una estesa zona di materiali colluviali al suo intorno e marne e arenarie appartenenti alla formazione flyschoide che danno origine a un substrato roccioso.

Prodotto con uve
Chardonnay

Comune di produzione
Farra d'Isonzo, Mossa, San Lorenzo Isontino e Dolegna del Collio,

Esposizione
sud-ovest, nord-est

Denominazione
IGT

Tenore d'alcool
13 %

Acidità
5,60 ÷ 6,60 ‰

Prima annata prodotta
1980

Epoca di vendemmia
Primi di Settembre

Durata vino prevista
3 – 4 anni

Affinamento
Il vino viene lasciato affinare sui lieviti in vasche d'acciaio circa sei mesi e qualche mese in bottiglia.

Disponibile anche con tappo a vite modello Stelvin della ditta francese Pechiney: abbiamo deciso per questa chiusura molto tecnica per mantenere intatta la fragranza e le qualità organolettiche ottenute dapprima in vigna e poi in cantina.

Esame degustativo: Chardonnay da uve chardonnay vinificate in bianco.Ha colore paglierino brillante, con riflessi verdolini, profumo intenso, fruttato (quando giovane banana – golden matura), leggermente aromatico, ha ottima persistenza.Tale vino esalta gli aromi naturali del vitigno in modo molto avvertibile.

Da accompagnare con: si abbina con pesci salsati della grande e della nuova cucina, crostacei e creme di verdure. Particolarmente felice il ricordo di un accoppiamento con una zuppa di coda di rospo in crosta.