PARUSSO ORNATI BARBERA D'ALBA 16 DOC CL 75

Barbera d’Alba DOC Ornati Parusso

Ottenuto da uve Barbera prodotte nei vari vigneti situati in Monforte d’Alba, in località Ornati.

DENSITA DI IMPIANTO

5000 piante/ha.

QUOTA ALTIMETRICA

350/400 m. s.l.m.

ESPOSIZIONE

Est-sud-ovest.

VENDEMMIA

Uva raccolta rigorosamente a mano con la massima cura in piccole ceste forate.

VINIFICAZIONE

Dopo la diraspatura si procede con una macerazione a contatto con le bucce. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti naturali senza l’utilizzo di solfiti e con un accurato controllo dei tempi di macerazione e della temperatura.

AFFINAMENTO

In bottiglia a temperatura controllata di 15°C.

COLORE

Rosso rubino intenso, con riflessi granati.

PROFUMO

Intenso fruttato, sentori di lampone, ciliegia.

SAPORE

Piacevole, sapido ed equilibrato, con note di lampone e frutti di bosco.

Temperatura

16°C

ABBINAMENTI

Carni rosse e bianche, piatti semplici, primi piatti e formaggi.

FORMATI

Bottiglia da L. 0,750