PARUSSO LANGHE NEBBIOLO 21 EL SARTU ROSSO DOC CL 75

Langhe DOC Nebbiolo Parusso

Ottenuto da uve Nebbiolo prodotte nei vigneti situati nel comune di Monforte d'Alba, in Località Ornati e Mosconi.

DENSITA DI IMPIANTO

5500 piante/ha.

QUOTA ALTIMETRICA

350/450 m. s.l.m.

ESPOSIZIONE

Sud-ovest.

VENDEMMIA

Uva raccolta rigorosamente a mano con la massima cura in piccole ceste forate.

VINIFICAZIONE

Avviene con le più moderne tecnologie per esaltare le qualità di freschezza e fragranza. Dopo la diraspatura si procede con una macerazione a contatto con le bucce. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti naturali senza utilizzo di solfiti, con accurato controllo dei tempi di macerazione e della temperatura.

MATURAZIONE

A contatto con i suoi lieviti indigeni per alcuni mesi.

AFFINAMENTO

Per alcuni mesi in bottiglia a temperatura controllata di 15°C.

COLORE

Brillante, rosso rubino.

PROFUMO

Floreale, intenso e ampio.

SAPORE

Eleganti note di frutta, fiori e spezie aprono la strada a un tannino dolce e fine che lo rende facilmente bevibile sin dai primi mesi in bottiglia.

Temperatura

16°C.

ABBINAMENTI

Antipasti caldi, arrosti di carne bianca e rossa.

FORMATI

Bottiglia da L. 0,375; L. 0,750; L. 1,500; L. 3,000; L. 9,000