FORASTERA CENATIEMPO

Tipologia:
Ischia Forastera DOC

Vitigno: Forastera

Zona provenienza:
Lacco Ameno

Giacitura:
Colline terrazzate rivolte a Ovest

Allevamento:
Spalliera tradizionale ischitana

Raccolta:
Fine settembre/inizio ottobre

Vinificazione:
Acciaio, in bianco, a temperatura controllata

Macerazione sulle bucce:
No

Affinamento: acciaio

Affinamento in bottiglia:
30 giorni

Etichetta narrante
Il nome richiama a qualcuno o qualcosa che “viene da fuori” , “forestiero”, non appartenente all’isola.
Ma da quando, nel corso del 1800, questo vitigno fu portato a Ischia, ha saputo adattarsi al suo terreno, al suo clima e alla mano di quegli uomini che, per molto tempo l’hanno usato solo in uvaggio con il Biancolella.
Da qualche anno produciamo una piccola quantità di Forastera in purezza, da una piccola vigna a circa 200 metri sul livello del mare. Accarezzato dalla brezza marina e nutrito da un suolo particolarmente arido, il Forastera dà la sua massima espressione di buona acidità, freschezza e mineralità.
La sua lunga persistenza lo rende adatto a qualsiasi abbinamento.