COPPO MONTERIOLO CHARDONNAY 20 DOC CL 75

Monteriolo Piemonte Doc Chardonnay

Lo Chardonnay, in Piemonte, non è come molti credono un’introduzione moderna. La sua presenza è attestata a partire dalla prima metà dell’Ottocento grazie all’intraprendenza di Filippo Asinari, Conte di San Marzano e Costigliole ed importante figura politica-militare. Al suo rientro dalla Francia, dove aveva collaborato al fianco di Napoleone, portò con sé alcune barbatelle di Chardonnay dalla famosissima vigna di Montrachet per metterle a dimora a Costigliole. La loro presenza sul territorio ancora perdura perché la composizione del nostro suolo e il microclima a loro congeniale ne ha permesso il radicarsi.

Denominazione:

Piemonte d.o.c.

Vitigno:

Chardonnay

Prima annata prodotta:

1984

Esposizione:

sud-sud est

Tipo di terreno:

Marna argilloso-calcarea con prevalenza limo

Altitudine vigneti:

200 m s.l.m.

Forma di allevamento:

Guyot

Densità d’impianto:

4.500 piante per Ha

Vendemmia:

Selezione in vigneto delle uve più sane e mature raccolte a mano in cassette da 20 Kg

Vinificazione:

Pressatura soffice e fermentazione in barriques

Affinamento:

9 mesi in barriques sui lieviti con frequenti batonnages

Colore:

Giallo paglierino con riflessi verdognoli

Al naso:

Fiori di campo, mango, agrumi, risacca marina

In bocca:

Sapido e di buona freschezza

Abbinamenti:

Ostriche, faraona arrosto, formaggi di capra

Temperatura di servizio:

14° C.

Formati:

0,375 l. – 0,750 l. – 1,5 l.